【柚子のレアチーズケーキ】

【材料】

■レアチーズ生地		■土台
クリームチーズ	200g	ビスケット	100g
プレーンヨーグルト	100g	バター	50g
生クリーム	200g
グラニュウー糖	70g
ゼラチン	8g
水	大さじ2


■ゼリー液
白ワイン	50g
水	50g
柚子ジャム	大さじ3
ゼラチン	2g
＊柚子ジャムは柚子の絞り汁小さじ2とグラニュー糖20gに置き換え可能。


【作り方】
①ゼラチンは水で溶いてふやかしておく。
②袋にビスケットを入れて砕き、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせたものを型に敷き詰める。
（型にしっかり敷き詰めること。）
③ボウルにやわらかくしたクリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルト、生クリームの半量、
レモン汁の順に入れ、その都度良く混ぜる。
④残りの生クリームを鍋で温め（沸騰直前）、ふやかしたゼラチンを入れて良く溶かす。これを③の
ボウルに加えて混ぜる。
⑤②の型に流し、冷蔵庫で冷やす。
⑥ゼリー液を作る。鍋に材料を全て入れ、ゼラチンがふやけたら、弱火にかけ（沸騰直前まで）て
冷ましておく。
⑦レアチーズが固まったら、冷ましたゼリー液を型に流し、再度冷蔵庫で冷やす。

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コメント: 1

#1
本吉たける (木曜日, 16 3月 2023 09:40)

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